Yüksekova’nın Yeni Mahallesi’nde yaşayan Hüsna Şedal, kışa hazırlık için kendi bahçesindeki erikleri toplayarak geleneksel yöntemlerle kurutma işlemini gerçekleştirdi. Kış aylarında sofralara lezzet katacak erikleri titizlikle toplayan Şedal, bu hazırlıkları ve süreci anlattı.
Her sene olduğu gibi bu sene de bahçesinde yetiştirdiği eriklerin bereketli olduğunu ifade eden Şedal, “Eriklerimizi ilk önce toplarken dikkatle seçtim, çünkü en olgun ve sağlıklı olanları kullanmak istedim. Erikleri topladıktan sonra kaynatmış olduğum tuzlu suya batırıp çıkardım. Önceleri suyun içine kül ekleniyordu, ama ben bu sefer öyle yapmadım. Daha sonra ince bir örtü üzerine sererek birkaç gün boyunca güneşin altında beklettim. Güneşte kuruduktan sonra gölgede de bir süre daha bekleterek nemini tamamen almalarını sağladım," diyen Şedal, kendi elleriyle yaptığı bu hazırlığın, doğallığını ve lezzetini koruması açısından büyük önem taşıdığını belirtti.
Kış aylarında bu kurutulmuş eriklerle yapacakları yemek ve hoşafların sofralarına hem sağlık hem de farklı tatlar katacağını ifade eden Şedal, "Hazırladığımız bu kurutulmuş erikleri çorbalarda, et yemeklerinde ve özellikle hoşaflarda kullanacağız. Eriklerin ekşi tadı, yemeklerimize ve tatlılarımıza farklı bir aroma katıyor. Kış boyunca taze ve lezzetli ürünler tüketmek istiyoruz, bu nedenle yaz aylarında bahçemizde yetişen meyve ve sebzeleri kışa hazırlamak bizim için bir gelenek haline geldi" ifadelerini kullandı.
Geleneksel yöntemlerle kurutulan eriklerin tamamen doğal ve katkısız olduğunu vurgulayan Şedal, sağlıklı beslenmenin önemine dikkat çekti: "Kendi bahçemizden topladığımız ürünlerle, doğanın bize sunduğu tüm nimetlerden en iyi şekilde yararlanıyoruz. Her yıl bu hazırlık süreci bizi kışa hazırlarken aynı zamanda köklerimize, geleneklerimize ve sağlıklı yaşam biçimimize olan bağlılığımızı pekiştiriyor” dedi.
Şedal, bu tür hazırlıkların hem ekonomik hem de sağlıklı olduğunu belirterek, “Pazardan almak yerine kendi ürünlerimizi kullanmak, hem bütçemizi koruyor hem de doğal ve taze gıdalar tüketmemizi sağlıyor” ifadelerini kullandı.