Yüksekova’da eskiden her evin bir tandır evi bulunurken, günümüzde bu kültür yerini fırın ekmeğine ve haftalık pişirme alışkanlıklarına bırakıyor. İlçeye bağlı köylerde yaşayan kadınlar, derin dondurucuların yaygınlaşmasıyla birlikte ekmeklerini toplu olarak pişirip uzun süre muhafaza ediyor.
Beşatlı (Xilxês) köyünde yaşayan Canê Demirhan, değişen alışkanlıkları şu sözlerle anlattı:
“Eskiden her gün ekmek pişiriyorduk, şimdi ise haftada bir pişiriyoruz. Evinde ekmek pişirecek kimse olmayanlar merkezden günlük lavaş veya somun ekmek alıyor. Ben pişirmeye devam ediyorum. Eskiden ekşi hamur kullanıyorduk ama şimdi hazır maya var. Ancak hazır mayayı çok beklettiğinizde bozuluyor, ekşiyor. Pişirdiğimiz ekmekleri poşetlere koyup derin dondurucuda saklıyoruz. Şu an tek başıma pişiriyorum, bazen kızlarım ve gelinlerim yardım ediyor.”
Ekmek pişirmenin en zahmetli kısmının hamur yoğurma olduğunu belirten Demirhan, “İmkanı olanlar hamur yoğurma makinesi alıyor. Elle yoğrulan hamur daha güzel oluyor ama zahmetlidir” diyerek köydeki kadınların iş yükünü dile getirdi.
Bir zamanlar günlük tandır ekmeği kokusuyla anılan Yüksekova köylerinde, fırın ekmeği tüketimi giderek yaygınlaşıyor. Ancak köylerde, eski gelenekleri sürdüren kadınların tandır başında geçirdiği saatler hâlâ bu kültürün yaşatıldığını gösteriyor.