Yüksekova’da bu yıl yağış yetersizliği nedeniyle tezgahlarda otlar azaldı
Yüksekova’da kar ve yağmur eksikliği nedeniyle şifalı otlar hızla tükeniyor. Bu yıl yeterince ot yetişmediğinden yakınan seyyar satıcı Nusrettin Temel, satıcıların zorlandığını ifade etti.
Hakkari’nin Yüksekova ilçesinde yıllardır Cengiz Topel Caddesi üzerinde seyyar tezgah açan satıcı Nusrettin Temel, bu yıl doğadan toplanan şifalı pancar ve otların azlığından yakındı. Kar ve yağmurun yeterince yağmaması nedeniyle, bölge halkının hem besin kaynağı hem de şifa deposu olarak gördüğü otlar tezgzhlarda hızla tükeniyor.
“Otlar Şemdinli, Esendere ve Dağlıca taraflarından geliyor”
Temel, bu yıl mevsim şartlarının olumsuz geçtiğini belirterek, “Bu yıl fazla kar ve yağmur yağmadı. Mendê bu yıl çok olmadı. Belki bu hafta ya da gelecek hafta tezgâhlarımızda hiçbir şey kalmayacak. Şu anda sattığımız kenger ve luş gibi otlar Şemdinli, Esendere ve Dağlıca taraflarından geliyor. Önceki yıllarda tezgâhlarımızda pancar çeşitlerinden bol bol bulunuyordu. Şimdi ise su kaynakları kurudu; ne derelerde ne de barajlarda su kaldı” ifadelerini kullandı.
“Kar yağmayınca otlar çıkmıyor”
Yüksekova’nın kar memleketi olduğunu vurgulayan Temel, “Kar yağmayınca otlar çıkmıyor. Su olmayınca da doğa bize cömert davranmıyor. Oysa bu pancarların lezzeti harika. İnsanlar hastaysa bu otlardan yesin, hastalanmazlar. Tamamen doğal ve zararsız ürünler” dedi.
“Her biri şifalı, doğal ürünlerdir”
Kendilerini “doğanın emektarları” olarak tanımlayan Temel, “Biz yıllardır bu işi yapıyoruz. Van, İstanbul, Ankara, Antalya gibi birçok ile sipariş gönderiyoruz. İnsanlar artık bu otları bizden tanıdı. Her biri şifalı, doğal ürünlerdir” şeklinde konuştu.
Bölgedeki şifalı otlar ve kullanım alanları
Temel, son olarak, bölgede yetişen şifalı otların kullanım alanlarını sıraladı:
- Kenger: Dikenli ve geniş yapraklarıyla bilinir. Kürt coğrafyasında yaygın olarak tüketilir. Ayrıca sütü kurutularak “kenger sakızı” yapılır.
- Mendê: Peynir yapımında kullanılır. Tereyağı ve yumurtayla kavrulup, cacık ve yayla çorbasına benzer "dohin" çorbasında da kullanılır.
- Siyabo: Yumurta ve tereyağıyla kavrularak tüketilir, peynir içine karıştırılır.
- Luş: Genellikle pilav ve çorbalarda kullanılır.
- Çorin: Bulgur ve pirinç pilavlarında kullanılır. Hakkari’nin meşhur Keledoş yemeğinin vazgeçilmez malzemesidir.
- Sîrik: Van ve Hakkari’nin ünlü otlu peynirinde yer alır. Keskin kokusu ve tadıyla tanınır.
