Dünyada israf edilen gıda miktarı, yetersiz beslenen insanların 2 katından fazlasına yeter
Dünyada üretilen ve hiç yenmeyen gıdalar, yetersiz beslenen kişi sayısının iki katından fazlası yani 2 milyar insana yetmesine rağmen uzmanlar, hala israfın önlenmesinin öneminin anlaşılmadığına işaret ediyor.
Dünya genelinde gıda israfı, hem çevresel hem de sosyal açıdan ciddi sonuçlara yol açıyor. Compass Group'un öncülüğünde başlatılan Gıda İsrafını Durdurma Günü, bu soruna dikkat çekerek farkındalık yaratmayı amaçlıyor.
Birleşmiş Milletler Çevre Programı'na (UNEP) göre, gıdanın %17'si evlerde ve perakende satışta israf ediliyor. Dünya Gıda Programı'nın (WFP) verilerine göre ise, her yıl üretilen gıdaların yaklaşık üçte biri tüketilemeden israf ediliyor ya da kayboluyor.
Gıda üretiminin yetersiz olmamasına rağmen dünya genelinde açlık sorunu yaşanması, gıda israfının vurguladığı çarpıcı paradokslardan biridir. Gelişmiş ülkelerde israf mutfakta başlarken, gelişmekte olan ülkelerde ise hasat zamanında yaşanıyor.
Bu durum sadece gıda kaybına değil, aynı zamanda gıda üretimi için kullanılan kaynakların da israfına neden oluyor. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) raporuna göre, dünya genelinde üretilen gıdanın yaklaşık %13'ü tedarik zincirinin çeşitli aşamalarında kayboluyor. Bu kaybolan ve israf edilen gıdaların her yıl yaklaşık 1,26 milyar kişinin sağlıklı beslenmesi için yeterli olduğu tahmin ediliyor.
Gıda israfı ayrıca ekonomik açıdan da büyük bir maliyet oluşturuyor. Dünya Kaynakları Enstitüsü'ne (WRI) göre, gıda israfı her yıl küresel ekonomiye yaklaşık 1 trilyon dolara mal oluyor. Bu israfın çevresel etkileri de önemlidir; küresel sera gazı emisyonlarının %8-10'u gıda kaybı ve israfından kaynaklanmaktadır.
Gıda israfını azaltmak için alınabilecek önlemler arasında, tüketicilerin bilinçlendirilmesi ve evde yapılan israfın önlenmesi önemlidir. Perakendeciler ve gıda markaları da bu konuda sorumluluk alabilir ve tüketicilere gıda israfını azaltmaları konusunda destek sağlayabilirler.
Ancak tek başına tüketicilerin çabası yeterli değildir; hükümetlerin ve işletmelerin de gıda israfını azaltma konusunda teşvik edilmesi gerekmektedir. Farkındalık kampanyaları, insanların gıda israfının çevresel, sosyal ve ekonomik etkileri hakkında bilinçlenmelerine yardımcı olabilir ve bu yönde atılacak adımların önünü açabilir.
